Chaque parcelle, chaque vigne, est exploitée avec une minutie exemplaire, allant de la plantation à la vendange, en passant par l'entretien rigoureux. La vinification est une étape cruciale où l’alchimie opère, suivie par la mise en bouteille, le conditionnement et finalement, la vente.
Vieux Château Gaubert : L'audace d'une Renaissance
En plein cœur des terres de Graves, le Vieux Château Gaubert se dresse comme le symbole de la persévérance et de l'audace de Dominique Haverlan. La vigne, grâce à cet environnement exceptionnel, est poussée à déployer tout son potentiel. Ainsi, chaque millésime produit par le Vieux Château Gaubert s'avère être un chef-d'œuvre, marquant les esprits par sa qualité et son caractère.
Château de la Brède : L'empreinte d'un esprit illustre
Chaque bouteille de vin produite ici semble émaner de l'esprit de Montesquieu, alliant finesse, élégance et profondeur, à l'image des écrits du célèbre homme de lettres. Bien que de taille modeste avec ses 4 hectares, ce domaine est imprégné de l'aura de cet écrivain et philosophe emblématique.
Château Haut-Pommarède : La magie des galets de graves
Niché sur un sol unique, le Château Haut-Pommarède cache sous ses pieds un trésor géologique : d'énormes galets de graves. Ces pierres, conservant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrent des conditions idéales pour la vigne.
Château Grand Bourdieu : Une séduction intemporelle
À travers les âges, le Château Grand Bourdieu a captivé l'attention de nombreux amateurs et experts du vin. Son charme réside dans son terroir d'exception, alliant graves généreuses et argileuses, berceau de vins d'une qualité inégalée.
Château Pontey-Lamartine : Le Triomphe de l'Audace et de l'Innovation
En 2004, Dominique Haverlan transforme une pinède de 13 hectares en un vignoble prodigieux au Château Pontey-Lamartine. Grâce aux technologies agronomiques avancées, un grand vin fin voit le jour, rivalisant avec ses prestigieux voisins comme le Domaine de Chevalier et le Château de Léognan.
Château la Prade : L'Héritage Sacré du Terroir
Le Château la Prade, autrefois site d'un monastère, témoigne de la sagesse des hommes d'Église dans le choix des terroirs. Les vins produits ici, reflètent un mélange de tradition sacrée et d'expertise moderne, continuant ainsi l'héritage de l'élaboration des meilleurs crus.